酒泉有哪些传统风味特色小吃?
首先,糊锅
糊锅,是酒泉最有名的小吃了。
来酒泉的外地人,10个有9个都会点名尝一下糊锅。
就像是大锅烩,黏糊糊、热腾腾的,吃进肚子里特别舒服。
糊锅店,在酒泉大街小巷,随处可见。
火炉上一口热气升腾的大锅,里面是用高汤、肉块、蚕豆粉熬成的底汤。
有客人进门了,老板再往里撒入面筋、粉条、麻花,满满一大碗都是料。
呼***连吃带喝,有菜有肉有主食,鲜浓辛香,带给你一份接地气的幸福感。
其次,驴肉黄面
黄面,果然是姜***,水润晶亮,柔韧劲道。
和面的时候,要配上戈壁滩上的碱性植物“臭蓬蒿”,煮熟后的面条才会显出特有的***
驴肉有点像冷盘里的牛肉片,肉片红润,纹理清晰
肉质比牛肉细腻一些,配上特制的酱料更加香嫩。
到戈壁荒漠,就是要吃驴肉啊~~
驴肉黄面的制作方法和牛肉拉面有点像,先滚锅烫熟面条,然后捞起。
但是,往面条里倒的不是清汤,而是浇上粘稠浓郁的驴肉丁、蒜苗、青豆等做成的卤汁儿
拌一拌,就可以大口开吃了。。。面条软滑香浓,驴肉鲜嫩,吃完超级满足!
在酒泉附近的敦煌,也能吃到驴肉黄面,莫高窟156窟(宋)壁画上,还有制作黄面的生动场景哦~~
很高兴回答你的问题。酒泉作为我国西北重要的卫星发射名城,在我的印象中有以下特色小吃,特意推荐给你。
1、香酥火烧
香酥火烧取烧饼与京式点心的特点,将点心馅与食油和于面中,入火鏊烤炙而成。色呈浅***,大于点心,小于一般烤饼,最好是在饭馆中乘热食用,酥软香甜,油而不腻,作早点夜宵皆宜。***火烧则用胡麻油配制。
2、油酥馍
油酥馍,也叫糖酥馍:用烫面投入姜黄、红曲等味料,通过揉、卷、盘、压等技艺,形呈扁圆,有层次,中间凹下置糖浆适量,圆周面层盘绕,面上洒白糖粒,入鏊烧炙,色黄鲜亮,酥脆香甜,冷热皆可食之,多在街头巷尾叫卖。
3、合汁
合汁是酒泉制作独特的混合型粉汤。它的汤是以羊肉汤为主,再加入猪肉汤和鸡肉汤,混合配制,要求汤色清白亮净,不允有调料渣滓或肉屑等杂物。汤汁配好后,加入蚕豆粉丝和猪肉、羊肉薄片,肉片肥瘦咸宜。
4、炕羊肠
炕羊肠是一种具有西部特色的小食品。将新鲜的羊血掺少许面粉,加料后灌入羊肠内,投入沸水内紧烫片刻捞出凉冷,切成一厘米薄厚的斜片,放入油鏊中炕炙,现炕现吃,热吃为佳。炕羊肠有止痢、止泻的功能。
5、油馃子
在油馃子繁多品种中,值得一提的是,有些巧妇用姜黄、红曲、菠菜汁等色料,和成五色面团,然后显出手段,制成指头蛋大小的蜂蝶昆虫、鱼虾蜻蟹、虫蛹蝌蚪、龙虎马羊、鸟鼠鸡鹅、花卉草果等形状。另外,酒泉***同胞制作的***油馃和馓子,更是高出一筹,十分讲究。
最后,是不是有点流口水了,希望我的回答能够帮助到你。如果你打算来酒泉旅游,特别推荐你品尝以上特色小吃哦,一定会让你大饱口福!
驴肉黄面,是甘肃省酒泉市敦煌地区的著名特色小吃。黄面的制作工艺极其讲究,选用上等小麦面粉为原料,配以沙漠碱性植物,经揉、撬、甩等多种工序精心制作而成。因下锅煮熟后的面条略显***,故称其为黄面。吃时,把面条煮熟,浇上用香菇末、驴肉丁、水豆腐等做成的臊子,配上一盘驴肉作菜。食之味道鲜美,开胃解腻,令人食欲大增。
锁阳油饼,是甘肃省酒泉地区的著名特色小吃之一。锁阳油饼***用纯天然绿色原料锁阳粉、小麦粉为主要食材,经过多道工序精制而成。刚出锅的锁阳油饼色泽呈咖啡色,蕴含锌、铁、胺等多种营养成分,吃起来清香甜爽,松软可口,味道独特,令人回味悠长。
素烧面筋,是甘肃省酒泉市金塔县的著名传统特色小吃。这道菜以金塔特产面筋泡为主要食材,配以青椒、红椒、蒜苗、味精、陈醋、老抽、精盐、葱、生姜等佐料制作而成。菜品色泽暗红,吃起来酸辣适口,极具地方特色。
雪山驼掌,又名丝路驼掌,是甘肃省酒泉地区的著名传统特色小吃之一。雪山驼掌制作原料主要有驼掌、黄瓜、鸡蛋、红野山椒、精盐、味精、色拉油、青红椒粒、红卤、湿淀粉、明油等。此菜色泽分明,造型美观,吃起来肉酥可口,味道鲜美,口味咸鲜微辣。
清泉羊羔肉,是甘肃省酒泉市玉门地区的著名特色风味小吃。清泉羊羔肉以祁连清泉羊为主要食材,配以多种调料和中药材制作而成。烹调方法主要有蒸、煮、烤、炖、炒等,菜品主要有黄焖羊肉、清炖羊肉、手抓羊肉三大系列。食之肉质细嫩,味道鲜美,是玉门人待客的美食佳肴。
大家好,我是一个头条创作者,很高兴能够回答您的提问,在答题方面,我有着丰富的经验 ,以下是我的观点分享给大家,希望你们能够喜欢:
酒泉那边的特产有一个叫糊锅,去那边玩的时候只有一个早晨吃到了,要去糊锅店之前,甘肃同学说之前带四川朋友去的时候他们没吃的惯,还挺忐忑的,我也挺忐忑,等了几分钟尝到第一口的时候,再也忘不了那个味道,到现在依旧心心念念,完全是我的口味,而且在之前二十年的日子里没尝过的惊喜,羡慕当地人,每天都可以尝到的美味
以上就是属于我个人的观点分享给大家,希望大家能开开心心的做头条,头条作品能更进一步,最后希望大家能够喜欢我的回答,谢谢大家!
旅行除了路上的风景就是美食,每到一个地方稍作安顿后第一件事就是搜索附近的美食……2017年与2018年都曾到过酒泉,对那里的美食记忆犹新……下面跟大家介绍我吃过的几种小吃:
羊肉汤粉+泡馍——汤浓肉烂,这是我最喜欢的,吃的时候加多些白胡椒,一个字,爽。
红焖羊肉——微辣,肉烂粉条劲道。
搓鱼子——就是把面切成一小节一小节后搓成两头尖尖的鱼型,份量很实在,但是我儿子每次都吃的干干净净。
糊锅——感觉是酒泉最大众的早餐,大街小巷都有,对于南方的我来说当时吃时没什么特别的感觉,但是只要想起酒泉二字,糊锅的那种味道记忆就会***一下我的味蕾……
……还有很多美食没吃过,下次再去就一定多呆几天,慢慢的去品尝……
瓜州县十大特色小吃?
瓜州地处河西走廊西端,隶属于甘肃酒泉市,东连玉门,西接敦煌,是古丝绸之路的商贾重镇,那里著名特产众多,主要有:
特色美食:
羊肉煮麦,瓜州拉条子,瓜州卤肉拉面,刺猬包,香油豆饼,锁阳火锅,双塔酸辣鱼,
著名瓜果:
瓜州蜜瓜,枸杞,白兰瓜,大枣,西瓜,
瓜州农产:
瓜州棉花,瓜州锁阳,瓜州苁蓉,