河源有什么好吃的？
【九重皮】河源本地人强烈推荐必吃榜前三的九重皮，是米做的，糯糯的口感，上面撒了炸腐竹辣椒之类的，咸香软糯，是一道美味的特色小食 ，再配上一碗冰冰的绿豆沙完美
【萝卜粄】河源人从小吃到大，有煎的萝卜粄也有汤的，我选了鲜汤萝卜粄，这是我个人认为在河源吃到的最好吃的小吃，萝卜粄汤汁都鲜甜鲜甜的，粄的外皮糯糯叽叽的，里面包着萝卜丝儿、香菇、猪肉，化破萝卜粄的那一刻就已经开始流口水了～
【糯米饭】米饭粒粒分明，但却不影响它糯糯的口感，咸香十足，好吃不腻
【老鼠粉】这奇怪的名字，也是河源人从小吃到大的美食，粉是一段一段的，连着汤一起喝进肚子里，香浓可口还暖胃
【腌水果】也算是必吃的，属于比较解腻开胃的东西，关键是便宜！最喜欢吃里面的青芒了
河源有许多美食，其中包括：
2. 四季青：河源另一特产，是一种蔬菜，口感清爽，适合凉菜、炒菜等多种做法。
3. 酸汤鱼：河源土特产，以江河鲤鱼为主材制成，口感浓郁鲜美。
4. 炸花生米：河源三江镇的特产，口感酥脆，外焦里嫩，是休闲零食的好选择。
5. 石塘莲子饭：河源市区有不少餐馆提供此道美食，以石塘莲子、瘦肉、米饭为主要材料，营养丰富，口感鲜美。
6. 四色豆腐：河源市区瑶族特色美食，以豆腐、肉末、菜丝、葱姜蒜等为材料，佐以不同的酱汁和调味料，味道丰富多样。
除此之外，河源还有许多其它美食，如葱油饼、河源米粉、琶洲水***等。
河源有哪些特色小吃美食？
河源的特色小吃美食
1、东江酿豆腐
东江酿豆腐源于中原时人们包饺子的习惯，他们因迁徙到岭南无麦粉可包饺子，逢年过节，东江人便想出了酿豆腐的吃法。一千几百年下来，东江酿豆腐如今已成为河源饮食中一大名菜佳肴，几乎到了“无酿豆腐不成宴”的程度。
2、打炒米
打炒米又名摘炒米。它是以粘米或糯米为主要原料，先把它们煮熟晒成饭干后，再以花生仁、芝麻、糖等为辅料，经过多道工序制作而成。
3、河源酸萝卜
河源酸萝卜是广东省河源市的特产。它是以白萝卜、白醋、糖精、辣椒干等为主要原料，经多道工序精心制作而成。它的颜色鲜，质地脆
4、咸香鸡
客家咸香鸡是广东河源的传统菜肴，皮脆肉滑，口感独特，味道鲜美，虽然食材用料简单，但却独具风味，让人回味无穷，味道甘香，鸡肉蛋白质含量较高
5、红炆肉
红炆肉是一道色香味俱全的河源传统名菜，爽口软滑肥而不腻，色泽金黄，肉质香滑鲜嫩，爽口软滑，独具风味，是难得的一道好菜，广受当地食客们的喜爱。
河源是客家人居住的城市，美食小吃有很多，比如猪肚鸡，萝卜粄，油粿，酿三宝，五指毛桃鸡，盐锔鸡，有万绿宝萝卜脆，客家鱼干，清明艾叛等.....河源最有名的是万绿湖的水，水质非常好。
很***能回答你这个问题，河源市属于客家人之一的一座城市，关于客家人的历史，如果想了解更多客家人文化的可以去百科上面查阅，里面记载着客家人的由来历史等文化有详细的讲解。我出生在河源市龙川县的某一小山村，我也属于客家人，和梅州紧挨着。从小到大就是爷爷奶奶一起生活。最开心的就是逢年过节，因为逢年过节的时候会会制作有很多好吃的东西。从小到大记忆最深刻的就是这三种美食，每年爷爷奶奶都要做，下面给大家分享一下我们家的三种特色美食。
第一个特色美食：客家酿豆腐
酿豆腐制作过程复杂。需要经过泡—磨—榨—煮—调—压—切—煎—酿—焖等多种工序才能吃上一顿色香味俱全的客家酿豆腐。简单讲解一下制作酿豆腐的工序过程。
《泡》：首先要选择颗粒饱满、没有虫口，隔一晚上今晚将豆子用清水泡上，泡豆子的时间不能过长或过短，不然豆子出浆就会减少，从而影响豆腐的产量。
《磨》：第二天一大早就要进行磨豆，用勺子将黄豆带水一起舀进石磨顶口，顺时针方向平移转磨，豆浆慢慢从石磨渗出，沿着凹槽流入桶里。磨豆腐很耗体力，也只有这样，用人工制作出来的豆腐才好吃，因为石磨能把豆浆压磨得够细腻。虽然现在市面上有电动石磨，但出浆太快，做出来的豆腐不够嫩滑。
《榨》：将打好得豆水用过滤袋把豆渣进行过滤榨出豆汁工序。
《煮》： 过滤好得豆水倒入大锅里用柴火煮沸，煮沸了就是我们所说的豆浆。
《调》：煮沸后把豆浆倒入祖传的大缸中凉一会。然后进行卤水”调制成”豆腐花。调制卤水是关键的一步，如果卤水放多了豆腐太变老，卤水放少了豆腐可能制作失败，所以要用勺子将卤水一点一点滴到豆浆里，慢慢搅拌，配置完卤水冷却后表面会形成一层我们所吃的“腐竹”。每次爷爷上架之前都会把表面那一层拿给我吃，我喜欢蘸上白糖吃，味道香甜可口噢。
《压》： 把凝固的豆浆舀到铺好过滤袋的豆腐格里，用大缸比较重的物品压出剩余水分，大概需要压半个小时左右。
《切》： 随后把豆腐切成正方块的，嫩白的白豆腐就做好了，切好后用篮子装起来沥干水分。
《煎》：把白豆腐放入锅中煎至两面金黄，煎豆腐的过程中要及时翻面，以防烧焦了影响口感，翻面的过程中动作要轻柔一些，不然豆腐容易弄碎。煎好的豆腐随后用刀从中间切成两半。
《剁》：把一块半肥半瘦的大猪肉挑瘦去肥，加上少许香菇和一碗配制好的盐水进行豆腐馅的制作。每次爷爷都是亲手剁肉，他说外面机器打的口感没有手工剁的好吃。
《酿》：用手捏住豆腐，用手把猪肉“戳”进豆腐块正中处，我每次都会把豆腐戳破，奶奶酿的豆腐肉多皮不会破，所以这“戳”肉也要熟练娴熟和技巧的。
《焖》：把所有“酿”好的豆腐放入大锅中盖上盖子用小火慢“焖”。火一定要适度，不可时大时小，“焖”至豆腐熟即可。出锅后就可以吃到鲜嫩多汁、回味无穷、口感十足的客家酿豆腐了。
第二个特色美食：清明粄
清明粄又叫“艾粄”和“青团”，清明粄是客家美食中的一种，每年到清明节奶奶都会制作清明粄给我们吃，“清明时节雨纷纷”，清明前后经过下春雨后，家乡的艾草长的最茂盛和鲜嫩的时候，加上清明是扫墓的日子，亲人都在家里团聚，所以人们就用艾草制作了这道美食“清明粄”。
清明粄用糯米粉和艾草揉成面团，里面包着花生芝麻红糖馅做成，做好的清明粄放入锅里蒸20分钟就可以了。软糯香甜，想到就好像吃啊，可惜今年清明带着宝宝不能回老家。
第三个特色美食：炸油果
炸油果又叫“煎堆”。每年过年前家家户户都要制作炸油果。这是在新年期间每餐不可缺少的特色小吃。这个做法比较简单，用糯米粉和片糖揉和在一起，然后捏成长的或者圆的放到油锅中炸至金黄就可以了。
刚出锅的油果香脆爽口，真的很好吃，每次奶奶都不让我多吃，她说吃多了上火，只有隔天煮饭的时候放进去蒸了吃。
想必每个家都有那么一道你最想念的特色菜和牵挂的家人，想家了就抽空回家看看，陪伴家人的同时还能吃上家乡熟悉的味道噢！祝福你心想事成，万事如意！
