徐州小吃攻略？
马市街饣：汤鲜辣热乎，八股油条才好吃。
沓烙馍：香脆可口，馍加面筋汤更满足。
湖滨老嬷嬷炸串：串串均匀，刷上甜辣酱，味蕾打开。
莲花蛙鱼：晶莹剔透，酸甜可口，去晚了可就吃不上了。
1. 羊肉滑脊
这是徐州城著名的标志菜色，用洁白的羊汤搭配晶莹剔透的滑脊，再以香菜和辣椒油调味，滑嫩爽口，色香俱佳。这道菜要做出地道的味道，有几个要点是必须做到的：一是用农村自磨的白薯淀粉，二是香料必须按老办法配置，俗称“八大味”，三则是必须用纯小磨香油。
2. 八股油条
这是一种传统的汉族小吃，已有百年以上的历史，需要用水面团搓成面条，再将八条合拢炸成，所以叫做八股。油条香脆美味，形状又很别致。
3. 徐州地锅鸡
这道菜荤素搭配，周围贴上锅贴小饼，中间烧上公鸡块和其他蔬菜配菜。特别适合冬天食用，鸡肉的味道越加热越浓厚，锅贴也滚热酥脆，面食香味搭配上鸡肉的香味，堪称五味俱全。
4. 蜜制蜂糕
这是老年人最为钟爱的特色糕点，不但可以直接食用，也可以用开水冲饮，具有止咳润肺的效果。它的制作过程中加入了蜂蜜、核桃、南桂、桔饼等配料，甜而不腻，风味特别。
5. 鸳鸯鸡
这是另一道历史悠久的汉族传统名菜，使用两只鸡分别不同做法，上桌之时一红一白，形如鸳鸯，滋味又有荤素的区别。这道菜的背后还有当年项羽遇虞姬的传说故事，正合菜名“鸳鸯鸡”的含义。
6. 东坡回赠肉
使用上好的猪五花切成大方块，配合多种调味料及鲜汤，焖成酥烂香浓的肉块。
除此之外，徐州值得一试的美食还有不少，比如煎饼、烙馍、鼋汁狗肉、辣汤、把子肉等等。
徐州有哪些美食？
徐州，又称彭城，是古时候***之一，历来都是南北交通要塞，兵家必争之地，那徐州到底有什么美食呢？下面小编我就给大家推荐几款我们老家的美食：
1、地锅鸡：徐州美食首推地锅鸡，徐州的饭店无论是大的还是小的，在菜谱上面都会有这道菜。用家常的方法炖一锅鸡的美食，然后在锅的周围贴一圈面饼，菜入了饼香，饼借了菜香，二者融为一体，非常美味。目前衍生出很多地锅菜系，比如地锅鱼、地锅羊肉、地锅虾、地锅豆腐等等。
2、把子肉：其实把子肉不光徐州有，周边济宁、济南、枣庄都有的，但是我还是感觉徐州的把子肉是最好吃的。肥瘦相间的五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，入口即化，香而不腻。
3、鼋汁狗肉：这道菜其实是源于徐州沛县，沛县大街上到处都是卖狗肉的，而且卖的这种狗肉是不需要刀的，只需要用手撕开，然后你需要多少，老板用手一估量，然后撕一块放在称上一称，正好。
4、霸王鳖鸡：这道菜的主要原料是老鳖和小鸡，放在一起辅以各种调料进行炖制，成品香味扑鼻，气味悠长，食之肉烂汤浓，十分有味道，很多喜宴上面都会有这道名菜。
5、沛县冷面：沛县冷面是以小麦为主要原料进行和面，利用碱水翻泡去除发面团的酸味，成面后放在阴凉处晾干，可以较长时间保存，想吃的时候，把面在煮沸的开水里面浸泡3-5秒然后捞起，快速用冷水浸泡增强其口感，可以配鸡汤、羊汤、鳝鱼汤而食。
6、烙馍卷羊肉串：其实这种吃法是夏天很多小伙伴的平常吃法，把烤好的羊肉串放进刚做好的烙馍里面，在抹一点酱，那味道不是一般的美呀。
7、鸡汤配油饼：这个也是很多徐州人早点选择，老母鸡做成的鸡汤的浓香配上小油饼对徐州人来说简直是绝配。
8、水煎包配稀饭：徐州的水煎包分成荤的和素的两种，但是不论是什么样的馅的水煎包做出来都非常好吃，配上徐州当地人叫做糊涂的放面做成的稀饭，简直是一种享受。
徐州还有很多美食，我就不一一罗列了，比如羊肉汤、羊方藏鱼等我就不介绍了，欢迎伙伴们来我的家乡徐州来玩，然后品尝一下徐州当地的美食！
