中国美食分几大类？
中国美食可以分为八大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。
鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国八大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
粤菜发源于岭南，由广州菜、潮州菜和东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色。
苏菜起源于江苏，由南京、徐海、淮扬和苏南四种风味江组成，是宫廷第二大菜系，今天国宴仍以淮扬菜系为主。
闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系，以闽东和闽南风味为代表。
浙菜是以杭州、宁波、绍兴和温州四种风味为代表的地方菜系，浙菜***用原料十分广泛，注重原料的新鲜，充分发掘出普通原料的美味与营养。
徽菜起源于安徽省徽州地区，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道。
湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜，湘菜讲究调味，其特色是油重色浓，注重鲜香。
北方南方十大名吃？
南方名吃：佛跳墙、宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉、毛血旺、绵阳米粉、宜宾燃面、肥肠粉、水煮肉片。
北方名吃：锅包肉、猪肉炖粉条、东北乱炖、地三鲜、天津麻花、北京炸酱面、北京豆汁儿、北方馒头、北京烤鸭、铜锅涮肉。
中国美食的含义和意思？
中国美食文化博大精深，有着许多美好的含义。例如:
1，步步高升——年糕
年糕是过年必备的传统贺年糕点。“年”与“粘”同音，也可代表新年或团圆凝聚之意，“糕”谐“高”，寓意步步高升早生贵子——红枣莲子汤
2，早生贵子的四种食物：枣子，花生，桂圆，莲子。
很多人家在举办婚娶喜事时，用枣子，花生，桂圆，莲子熬一碗甜汤给新人喝，含义就是“早生贵子”了。
3、***当头——剁椒鱼头
鲜红的剁椒均匀铺在鱼头上，以其”红”代之“鸿”，“运”取“鱼”的谐音，所以就有了“***当头”、“开门红”的别名，它象征着在新的一年里，红红火火，好运连连。
年年有鱼是每年年夜饭必备的一道菜，取“年年有余”的谐音，代表生活富足，每年都有多余的财富及食粮！
5、生财——生菜
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。
美食不仅看上去让人一饱眼福，吃的时候更让人一饱口福。中国美食不仅是中国劳动人民智慧的结晶，更是中国人勤劳的象征。自古以来，中国人非常聪明，在长期的劳动积累中创造出各种各样的美食，而且他们赋予了美食一种情感和寄托，比如生日宴，长寿面，月饼，粽子，逢年过节的年糕，八宝粥等等，都富有节日传统的情感寄托。
中国美食的特点简单描写？
1.中国美食有八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。
2中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴！
3中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（氽、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。
中华传统美食有什么美？
月饼，每年的八月十五，是团圆的日子，也是吃月饼赏月的日子。口味最经典的月饼是五仁月饼，虽然年轻人都不爱吃这个馅儿的，但还有水果馅儿、冰淇淋馅等美味的月饼。月饼现在是很多人最爱吃的点心，是当之无愧的传统糕点，比外国那些什么马卡龙好吃多了！ 2 重阳糕，重阳糕在江浙沪非常流行，它秀色可餐，五颜六色的食材，再撒上木樨花，所以重阳糕又叫桂花糕。每年重阳“倍思亲”的时候，不妨买两块重阳糕吃，那香甜入味的口感，一定能让你回想起家的味道。
3 饺子，饺子是中华民族的传统美食，也是每个中国人最爱吃的美食。记得小时候每次妈妈说改善伙食，就是包饺子吃了，饺子可以说是代表了所有中国的传统美食和小吃，不仅是春节，无论在什么日子，饺子都是幸福、美味的象征，韭菜鸡蛋馅儿、羊肉馅儿、芹菜馅儿等，你最爱吃的饺子是什么馅的？
