土豆可以做成多少种菜肴？云贵地区的朋友们为什么那么喜欢土豆美食？
土豆是每个家庭中吃的最多的菜肴之一，因为它真的是煎炒烹炸烤怎么做都好吃！酸辣土豆丝、炒土豆片、各种肉类炖土豆、土豆泥、炸土豆片、煎土豆饼、凉拌土豆丝、红烧土豆等等；以前在贵阳还经常在路边看到烤土豆，烤熟的土豆，撒上咸香的辣椒面，吃起来那叫一个爽！还有炸土豆，也是要放上辣椒面！
云贵等地喜欢吃土豆我觉得是因为土豆除了可以做各种美食外，还可以果腹！这点比较重要！
土豆简直是万能的，做的菜肴也多的很，酸辣土豆丝、土豆烧鸡、土豆烧鸭、土豆烧牛肉、土豆泥、土豆烧猪蹄、凉拌土豆等等等等
作为一个地道的四川人，对土豆总是情有独钟的，总也吃不腻，可能这是天生的吧！
我最喜欢的还是小时候吃的土豆蘸干辣椒，那滋味真的是太棒了，小时候对美味的认知也就是这样子的吧！
第一，土豆适应环境快，在中国的任何地方都有土豆，别的菜有时候很贵，土豆还便宜，对普通老百是最好的吃的菜系。土豆做的菜很多，
主食也能做很多土豆中含有丰富的维生素和钙，如果有人不喜欢吃面食，那把土豆作为主食也是很好的，它是既可以作为粮食，又可以作为菜的蔬菜。在一些北欧国家他们早就把土豆作为第二主食了。而且它还有丰富的钾元素对于高血压患者是很好的，能有效的预防血压升高。维生素c的含量也很高，能够增强免疫力，还能降低胆固醇。
如果你的脾胃比较虚弱，那不妨也多吃一点马铃薯。因为它含有很丰富的纤维素，对胃肠粘膜有很好的镇痛的作用，多吃一些土豆，能够健脾消化。而正是因为它的纤维素含量比较高，所以能够增加胃肠蠕动对防止肠癌也有很好的功能。有时候女生美容的话也会选择用马铃薯片来美容。
因为它含有丰富的维生素C，而且还有很多的氨基酸，对皮肤有很好的作用，所以我们可以外用做面膜也可以多吃点，对女士的皮肤都是很好的。如果你是一个肥胖患者想减肥的话，那土豆就是很理想的一种食物，可以把它作为主食来吃，不用担心营养不良也不用担心脂肪过剩，因为它大部分含有的是蛋白质，只有0.1%的脂肪。
所以多吃点马铃薯食非常有利于你减肥的。而且它还有很好的消炎的作用，有宝宝的家庭都会知道，如果带宝宝打疫苗的话，宝宝的胳膊上经常会有一个小豆，这时候医生都会建议你切一块土豆片给宝宝敷一下，就会起到很好的消炎的作用，所以如果以后哪里有不舒服可以试一下用土豆片消炎，肯定没有任何的副作用。
首先我们要先准备食材，要用到的有土豆两个，醋20克，盐两克，番茄酱100克，白糖30克，白芝麻适量，准备好后我们就要开始动工了。将买好的土豆洗干净去皮，然后切成土豆块，放在水中浸泡半个小时，如果你的时间比较紧，可以用流动的水冲洗两三次，这样效果都是一样的。
浸泡的目的就是为了去除土豆表面的淀粉，使它炒的时候不容易粘锅，而且也不会让它变色。泡好的土豆放到蒸锅里面开大火蒸20分钟左右，开锅看一下土豆的软硬程度，如果用筷子轻轻的一扎土豆就破了，就说明这个土豆蒸好了，将蒸好的土豆块取出来放在旁边备用。
取一个炒锅，锅中加入适量的凉水，然后将准备好的白糖放进去用小火慢慢的熬制。熬的时候要用勺子不断的搅拌，防止糖熬糊，而且记住一定要是最小火，等到熬到冰糖全部都化了，变成焦糖色以后就是把糖熬好了。然后把准备好的醋还有盐都加进去。
再加入准备好的番茄酱，稍微的翻炒一下，加入半碗凉水，开大火煮沸以后，改成小火慢慢的熬，熬到汤汁变得非常浓稠后把准备好的土豆块放进去，然后用小火翻炒均匀就可以出锅了。因为土豆是蒸熟的，所以我们只要把它放进去，让它裹匀番茄酱就可以了，把土豆盛到碗里再撒上少许的白芝麻，味道真的是太美味了。
另外，如果我们买的土豆太多吃不了，要放在家里的话也要注意储藏条件。最好把它放在阴凉干燥的地方，而且要让它避光保存，否则土豆很容易变绿长芽的。
怎么样把土豆做成美食？
鲜香土豆片
食材：土豆3个、胡萝卜1个、青椒1个、葱姜蒜各适量、白糖1勺、香醋1勺、生抽3勺、面酱1勺、椒盐粉适量、小米椒5个
做法
土豆去皮切片，青椒切块儿，胡萝卜切片，葱姜蒜切末，小米椒切段。
调碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面酱一勺、盐适量、椒盐适量
烧热底油，葱姜蒜末、小米椒下锅爆香。土豆片、胡萝卜片下锅翻炒
料汁倒进锅里炒匀，青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油出锅。
土豆红烧排骨
食材：排骨500g、土豆1个、生姜1块、大蒜4瓣、八角3个、桂皮2块、红椒1个、料酒2汤匙、酱油1/2茶匙、味极鲜2汤匙、盐少许、冰糖2小块、葱花2根
做法
准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块，排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干
锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）
放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒继续煸炒
调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）
加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的）
加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀，下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可
倒入水没过排骨为好，大火烧开，烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右
最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来，土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可
酸辣土豆丝
食材：土豆-1个 红辣椒-2个 生抽-1勺 白醋-1勺 蚝油-半勺 葱蒜-适量
做法:
1.土豆洗净去皮，切丝。
2.倒入清水中，除去多余的淀粉。
3.葱切沫，辣椒切成小段。
4.锅中烧热，倒入适量油 加入葱段、大蒜爆炒出香味。
5.倒入土豆丝，继续翻炒。
6.加入白醋、生抽、蚝油，翻炒均匀。
7.倒入红辣椒、翻炒片刻。
8.最后撒上葱花即可出锅。
肉末香辣土豆
食材：土豆500g、猪肉末100g、油40毫升、鲜酱油15毫升、盐3克、小葱2根、大蒜5瓣、黑胡椒粒少许、干辣椒3个
做法
土豆洗净，准备干辣椒，葱花和蒜末
土豆刮去表皮后切块洗净捞起，准备调味好的猪肉末
加入2汤匙油和3克盐拌匀静置半小时
空气炸锅180度预热，把土豆均匀的放入炸蓝先7分钟取出晃得几下再5分钟
取出检查一下是否绵软，我吃了一块熟透了
热锅加入10毫升底油，倒入蒜末爆至金***
再把猪肉末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒（不怕辣的可以和蒜末一起下锅）
倒入15毫升鲜酱油提咸鲜味
再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花
磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅上桌
糖醋土豆
食材：土豆一个、料酒一汤匙、生抽两汤匙、白糖三汤匙、醋四汤匙、清水五汤匙、白芝麻适量
做法
土豆去皮切块洗干净，锅里放油，下土豆块炸到金***
一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁
土豆炸金***后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可，出锅撒上白芝麻。
红烧土豆牛肉
食材：牛肉-200g 土豆-2个 胡萝卜-1个 料酒-2勺 老抽-1勺 生抽-1勺 白糖-少许 洋葱-适量 葱姜蒜-适量
做法:
1.牛肉清洗干净，切块。
2.锅中烧水，把牛肉放进去，焯去血水。
3.放入料酒，生姜煮熟，捞出沥干。
4.土豆、胡萝卜切块。
5.锅中烧热，倒入适量油，放入洋葱、姜片、大蒜爆炒出香味。
6.倒入牛肉块，煸炒。
7.倒入之前煮的牛肉汤汁，加入土豆、胡萝卜、老抽和糖。
8.大火煮开，转小火煮30分钟。
9.最后大火收汁，出锅后撒上少许葱花即可。
少油版地三鲜
食材：茄子2根、土豆2个、青椒1个、红椒1个、生抽3勺、盐适量、白糖少量、水淀粉小半碗、蚝油1勺、料酒1勺
做法
土豆切成片，茄子切成块，青椒也切成片，葱姜切好，将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟，然后捞出沥干水
生抽、盐、白糖、水淀粉（要稀一点）、蚝油、料酒混合调匀成味汁（料酒1小勺，生抽3勺，白糖少许，盐依自己口味放，水淀粉一小碗，蚝油1勺可放可不放，和成味汁）
锅里面放油，比平时炒菜多一点，先放入姜蒜爆香，然后捞出，然后下入土豆，茄子翻炒会（觉得土豆难熟的可以切小切薄，先下锅多炒会）
多翻炒会，炒出水分后，然后倒入酱汁，翻炒会，再加入1小碗水，最后放进去最容易变软的青椒，快速翻炒入味，最后收浓汤汁即可。
