辣就是美食吗？
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“辣”只是美食的一种，不是所有的地方都以“辣”作为美食的标准。如果说以“辣”作为美食的标准未免太过片面。
中国幅员辽阔、地大物博。东西南北地区饮食习惯都各不相同，自然口味也各不相同，光菜系都分为八大菜系：川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。各地气候差异形成不同口味，一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚、咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主；西南地区多雨潮湿，菜肴多以麻辣浓味为主；沿海地区海产丰富，讲究食物的鲜味多以清淡为主。
以“辣”为主的地区主要是四川、贵州、云南、湖南。这些地区地处丘陵地带、多雨潮湿，多食辣椒可以祛除体内湿气，所以川菜、湘菜以“辣”“麻”味浓著称。随着川菜不断发展、创新、推广，现在川菜已享誉全国、蜚声国际，食“辣”的人也越来越多，但并不是只有“辣”才是美食，好多菜我们不放辣椒一样很美味，比如炖菜啊、卤菜啊、糖醋类啊、清蒸类等。
还有一点就是人与人是有个体差异的，不是所有人都以“辣”为美食。每个地方的人都有喜“辣”的和不喜欢“辣”的，你不能说这个地方的人就一定喜欢吃辣椒或这个地方的人就都不吃辣椒，这样认为也是很片面的。
所以以“辣”来衡量是否是美食这是非常片面的。
我是微风a静静
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不一定 看个人的出生成长环境 比如四川 成都 重庆 湖南 湖北等地带 根当地的地域环境有关系 因为这些地域湿气比较重 吃点辣椒发发汗 排出湿气 久而久之肠胃也适应了辣椒的习性 所以吃辣椒也就形成了习惯 但是北方人就另当别论了 特别是有些人肠胃比较脆弱 吃了太辣的食物就会拉肚子 不舒服
个人认为还是应该根据自己的喜好 和对辣椒的适应程度来选择 是不是应该吃点辣的 而不是跟时下的风气 盲目的认为无辣不欢
谢谢
辣只是美食展现出来的一种方式，不一定美食就都要辣，四川，湖南，贵州，江西这些地方都吃辣，很多地方特色小吃，但是广东福建沿海城市又比较清淡，所以这跟饮食习惯规矩有关，辣只是一个媒介。
谢谢邀请！
嗜辣者，只要有辣，万物皆美味。
但这只是针对喜欢吃辣的朋友而言，无辣不欢，所谓辣不怕，不怕辣，怕不辣等等……
但如果在江南，譬如杭州，上海，江苏，但凡在菜里看见一点儿辣腥儿，眼睛都绿了，还没动筷子，嘴里就嗤喇开了，仿佛隔着老远就被辣味附体一般，避而远之。
你看，在不同的群体之间，辣与不辣，或许都是美味，只是大家的饮食习惯不同而已！
为什么小吃店辣椒不香很辣？
小吃店在做辣油的时候，是两种辣椒，一种不辣的添香，一种辣的，比例不同，辣的辣椒多一点些，就辣不香。家里做辣油不会这么辣，会香有些。知道比例之后就是制作辣椒油食材的挑选，辣椒要选什么样的辣椒决定着辣椒油的最终品质，四川人做辣椒油选的当地辣椒二荆条，也有用到其它辣椒品种，比如灯笼椒、石柱红辣椒、魔鬼椒，或者用几种辣椒搭配在一起来做辣椒油，因为有的辣椒偏辣味，有的辣椒偏香味，两种不同类型的辣椒结合在一起做辣椒油，香辣并济。
介绍美食的说明文(辣椒炒肉)？
辣椒炒肉 这道色香味俱全的菜肴，是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。
主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒，其中辣椒一定要用足够辣味的炒出来的辣椒炒肉才够正宗。食材准备 猪瘦肉3两，粟米笋、蘑菇若干，蒜头2瓣，盐、生抽、料酒各适量。制作步骤1、青椒洗净去籽，用手掰块；蘑菇用手撕成条；粟米笋切滚刀块；肉切丝用生抽腌上； 2、热锅温油，将用芡粉拌过的猪瘦肉丝倒入滑炒，肉丝变色即可盛出； 3、锅中再倒入少许油，爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒，后放入青椒，加盐调味，稍加些水，炒1分钟左右；4、菜将熟时，倒入肉丝，并调生抽、料酒和水淀粉，颠锅，翻匀即可。香酥辣椒节怎么做？
方法/步骤
首先干辣椒切断，去辣椒籽（可以用漏勺更方便哦）
然后倒入热水，泡发半小时
准备一个碗放白芝麻一勺，淀粉半勺，加食盐白糖（要适量哦）用筷子搅匀备用
半小时后，干辣椒泡开了，再次用漏勺筛掉辣椒籽，筛好辣椒后冷水下锅，大火煮开后，中火再煮5分钟，捞起沥干水分
捞出倒在备用的芝麻上，慢慢翻匀（注意了 要从下往上翻匀）要多重复几次（不可以偷懒呀）这样辣椒里面更容易塞满白芝麻哦再加点蛋清，更容易将剩下的白芝麻裹在辣椒上
锅中放油，烧至木勺冒泡即可，下入辣椒开始油炸，全程用小火（油温在这里不要过高），油炸过程大概5-8分钟，炸至白芝麻发黄捞起，捞起后平坦在盘里（这里能更快速的冷却）这样做出的辣椒里面都是满满的白芝麻，用手一捏即碎。
这里还可以加入去皮的熟花生米，搅匀后，色泽诱人，吃起来酥脆
苗家香辣脆（贵州特产）的做法 干红尖椒去蒂和籽，剪成两指宽的段。花生米放入容器里，加入温水浸泡20分钟待用。
锅加适量水、适量盐烧开，放入干红辣椒段煮一会，当干红尖椒段吸入水分，有弹性时捞出控净水分。
将控净水份的辣椒段放入容器中，磕入一枚鸡蛋，放入一半的糯米粉和一半的白芝麻抓匀，再放入糯米粉抓匀。
再放生粉和剩余的白芝麻抓匀，使蛋液、糯米粉、生粉、芝麻均匀的裹附在辣椒段上待用再放生粉和剩余的白芝麻抓匀，使蛋液、糯米粉、生粉、芝麻均匀的裹附在辣椒段上待用。
锅加多油烧至5-6热时下入控净水分的花生米炸制。下入辣椒段炸制，用筷子翻动辣椒段，使其受热均匀，见辣椒段金***时，和花生米一起捞出控净油分备用。
将辣椒段放入净锅里，撒上适量的精盐，翻动。
方法2:简单一点。把干辣椒煮后切斜小段！其他材料直接放进去拌好。
其他步骤都一样。加入半锅油烧热！加入剩下的花生一起炸熟，然后晾干冷后酥脆香辣！封袋装瓶密封保存！也可以加入炒菜，也可以当零食，下酒菜
四川美食辣还是重庆美食辣？
个人觉得重庆的更辣一点，四川人偏爱香辣，重庆人的火锅偏爱麻辣。四川盆地气候温润潮湿，多阴雨天，辣椒的“凶猛”，花椒的“***”，令当地人大呼“巴适”。其实，不管是四川菜的经典还是重庆菜的创新，都属于同宗同源。有了“川人”和“渝人”的相濡以沫，才有了这么多经典的美食。
