为什么大陆小吃以及饭店味道都不错，到了三亚味道那么差？
你怕是没眼光找吃的。像我这种吃货。不管去哪…找吃的一把好手。说句得瑟的话，饭咸我都能闻出来。三亚的饭很好吃好不好。海鲜咋不说了。火锅小料青桔代替醋，那味道一绝。早餐桌上的***辣椒辣的直吐舌头。要是自己做饭。三亚的菜市场我爱死了。东西那个齐啊😄超市不建议去买东西。外卖也是家家都好吃。总不能说我运气好吧😊
三亚盛产海鲜，当地的美食烹调为了体现食材的鲜美所以比较清淡，不会抢夺食物本身的滋味，美食本来就不能比较，每个人的喜好都是不同的，可能楼主比较喜欢重口一点的美食，可以尝试吃四川料理，或者重香料的新疆料理，泰式料理，印度料理等，多尝试才是吃货的本质😝
感谢悟空问答邀请寅杰生活兔八哥来回答这个问题。首先不管什么样的小吃或菜式只要按照正常操作方法制作，不管在什么地方他的口味都不会有明显的差异。三亚我们都知道是我国著名的旅游度***圣地，特别是在冬季去三亚度***的人更是成倍增长，使三亚流动人口量急剧增加。这就造成了不管是不是专业餐饮人员也加入到餐饮行业中，都想从餐饮行业中分得一杯羹。你想像一下非餐饮专业人员从他们购买食材到制作菜品上桌能跟其他专业厨师相比吗？这就是造成你认为大陆小吃及餐厅菜品到了三亚味道就变差的主要原因。还有一部份就是餐饮专业人员见人流量大又不是常客，他们为了获得最大利益就会***用低档食材或是***冒食材来以次充好，这也是造成口味变差的原因之一。当然我们也不能全盘否认三亚的餐饮口味，当地也有很多正规的，价格合理口味也好的小吃及餐厅的。
首先要说三亚现在的居民结构，三亚常住居民只有70多万，还是有20几个民族构成，但流动人口及常住却非本地户口人数是常住居民的数倍之多，其中又以东北人为主的北方人居多，但是东北人在三亚经营餐饮行业的却很少，主要以南方人为主，本来这些经营者经营自己本土特色小吃都很内行，所制作的项目口感质量也可以，但是因为顾客多为北方人，经营者在制作时要保持自己的特色又要兼顾北方人口味要求，所以不得不有些改动，很多特色小吃是因为有自己的独特口味才是特色小吃，大多数经过改动后就变得不伦不类了！
呵呵，这个问题很复杂，试着分析一下你看是不是这么个道理啊——
1、从消费心理上看：大陆人作为游客来三亚，想吃的小吃和菜品绝对是海南特色的，所以大陆小吃和饭店不是首选，第一选择绝对是海鲜和海南小吃，要不这一趟就白来了不是；对海南本地人而言，大陆的小吃、饭菜口味都比较重，不习惯吃再加上本地人大多收入不高，很少去外边吃饭，即使去外边吃也大多选择自己习惯和熟悉的当地小吃，很少有主动或者较高频率吃大陆小吃的；
2、从制作上来考虑：即使大陆人去吃自己熟悉的大陆小吃，正所谓一方水土一方人，食材可以空运，但只做食材的水和配料，很少像在当地制作那么精良，那么齐全，所以味道肯定不会那么地道，再加上***傅的手艺有高低，对大陆人而言，可能味道就比自己习惯的吃饭差了些；
3、从运营角度考虑：三亚淡旺季明显，旺季店家可以卖给游客，淡季最好的选择就得卖给本地市民或者大陆定居者，大家的口味都是很清淡的，想要保持原汁原味，就很容易没有市场，入乡随俗改变风味，又有很多人说不那么地道，对店家来说，真的是左右为难，很容易邯郸学步，谁都说他做的不好吃，不花心思也就那样，花了心思改良不成功更容易功亏一篑，店主如履薄冰，战战兢兢在经营啊；
4、从消费者角度来说：来三亚消费的游客，那一定是走南闯北，南北大餐小吃吃过不少，嘴巴一定很刁，正所谓众口难调，一人难趁百人心，你说不好吃，很容易获得大家的赞同感，也比较有面子不是？
5、从小吃的形成来看：所谓小吃小吃，不论大陆的还是海南本地的，不论你是在还难吃还是去大陆某个地方吃，小吃都有他自己独特的味道，并不是每个人都能享受到那独特味道的美好体验，不符合自己的口味怎么办？那一定是难吃啊。
6、从三亚的旅游环境来说：三亚的消费高，很多人都吐槽三亚的物价，同样的小吃从当地可能物美价廉味道好，到了三亚，你的感觉也会发生变化，说实在的，就是现编自己，也感觉三亚的小吃挺贵，味道也不怎么地道，这大概也跟我自己对三亚的消费不满情绪有一定关系。
说了这么多，都不容易，做小吃的用点心，吃东西的人（也包括我），找得到自己喜欢的小吃，可能感觉味道也就不会那么糟糕了。
