海南儋州有什么著名的小吃？
海南儋州的特色小吃： 长坡米烂 米烂又叫米烂仔，其制作方法复杂而细致，将大米浸入水中一至二日，取出磨成稀泥状，用干净的纱布包裹，搓成米烂团，入铁锅煮熟，取出放在石臼里椿烂，加入适量的“熟浆”，并搓烂均匀，在金属制成的“米烂镜”里轻摇，让软软的米糊成丝状漏入盛大满沸腾水的铁锅中，约五分钟捞出，就是细丝状的米烂。
食用时把米烂盛入碗中加上蒜头油菜，牛肉干丝，花生粉，猪腩，葱花，胡椒，辣椒、酱油、姜等配，用筷子掺匀，既香甜可口还有醒酒的功能效用呢！ 光村沙虫 沙虫，又称”海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽。
沙虫是一种高蛋白的补品。
儋州的光村滩涂***丰富，盛产沙虫。
出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。
据说当地渔民讲在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳，特具补肾壮阳之效。
光村的沙虫做法通常有两种，即爆炒和煮汤。
其中“三色沙虫”已经成为海南的知名菜肴。
洛基粽子 北方的粽为圆锥形，多用苇叶包得小巧玲珑，内装糯米，有花样的再在粽中加上赤豆、红枣、火腿等，多以甜味为主。
海南的粽则与内地不同，多用芭蕉叶包成方锥形，重在半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等，多以咸味为主。
海南粽中以儋州洛基镇的粽子最为出名，洛基的粽子除以上几种辅料外有的有加入咸鱼肉。
剥开热乎乎的洛基粽子，闻到芭蕉和糯米的清香就让人胃口大开了，后有肉、蛋、鱼更是美味可口，真是大开食者胃口。
那大狗肉 虽然有“狗肉上不了宴席”之说，但到了儋州一定要尝一尝那大狗肉。
那大狗肉产于儋州市那大镇，那大人吃狗肉历史悠久，自成一套狗肉加工方法和佐料，所烹饪的狗，肉美骨香。
在那大吃狗肉一般***用火锅方式。
其汤料有红枣、党参、枸杞、胡椒、熟芝麻等补药和南国独特调料10数种，将熟狗肉切块下到汤料中烫热即可食，香味浓烈，风味特别。
当然除了火锅，在那大吃狗肉的方法还有很多，如干煸、凉拌等。
儋州有什么特色小吃？
1101年三月，去世前的五个月，苏轼在真州游金山龙游寺，写了一首总结性的诗《自题金山画像》：
心似已灰之木， 身如不系之舟。 问汝平生功业， 黄州惠州儋州。
诗中的儋州，就是海南儋州。
有苏东坡的地方，当然就有美食。儋州美食奉上：
儋州市海产品产量冠海南省，其中以马鲛、石斑、龙虾、螃蟹、邻昌海参出名；热带经济作物和水果有胡椒、槟榔、咖啡、菠萝、西瓜、香蕉和菠萝蜜等；饮食风味有那大狗肉；
1、新英红鱼粽
红鱼粽又称鱼筒，是以新鲜红鱼加工成的腌制品。3斤左右的红鱼，掏出内脏腌制，成品外观整齐，不留刀痕，肉质松软，芳香可口，历来誉为佐餐佳品。红鱼粽以新英镇产的出名。
2、洛基粽子
海南的粽则与内地不同，多用芭蕉叶包成方锥形，重在半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等，多以咸味为主。
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3、长坡米烂
儋州***坡镇是宣伦江畔边一座小镇，小镇以风味小吃“米烂”而出名。
又称长坡米粉。其以优质大米制成细条状食品，宛如云南“过桥米线”，佐以配料，风味可口。
4、松涛鳙鱼
松涛水库是儋州市著名的旅游区，鳙鱼是水库的名鱼，它在水库中自然长成。鳙鱼俗称大头鱼，其头大身小，肉质细嫩，而鳙鱼头最好吃。
5、光村沙虫
沙虫貌似蚯蚓，生活在浅海沙泥中。沙虫营养丰富，可鲜食，也可加工成沙虫干。沙虫在市境内沿海海滩均有出产，但不如光村出产的质优，个儿肥软，肉厚味佳。光村除盛产沙虫外，还出产泥虫。
6、儋州香芋
由于独特的地理位置、气候条件和土壤特性，儋州出产的香芋个头适中、外形美观，富含粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，深受消费者喜爱。
7、番薯酒
儋州排浦、大成等镇盛产好番薯，用其酿制的番薯酒颇负盛名，被称为儋州“茅台”，是儋州人民用来接待远方贵客的好酒。
8、王五狗肉
据说儋州流传着一首山歌：“长坡米烂洛基粽，王五狗肉香透胸。马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨。”讲的就是这种美食。
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作者：特产APP【初食】
儋州位于海南西北，南距三亚不到300公里，是海南省西部的经济、交通和文化中心。儋州的美食种类众多，特色的小吃主要有碱水馍，长坡米烂，锅边膜，不老馊，中和香糕，儋州鸡，海头猪肠馍，儋州粽子，鸡屎藤面，长坡牛肉干，黄姜馍，紫薯汤圆等。
碱水馍
长坡米烂
不老馊
中和香糕
儋州鸡屎藤面
儋州鸡
海头猪肠馍
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