楚雄的特色小吃有哪些？
我国疆土辽阔，可以说每一个地方都有它自己特别的小吃，云南楚雄也不例外。那么，楚雄最出名的小吃是什么呢？我认为主要有以下几种。
1.武定荞粑粑。武定的荞粑粑是用乌蒙山区种植的苦荞制作而成的。苦荞粑粑的风味很独特，食用时微苦回甜，深受人们的喜爱。
2.楚雄汤圆。汤圆是楚雄地区著名的小吃之一，同时也是我国的代表小吃之一。汤圆的历史很悠久，据传汤圆起始于宋朝。汤圆最初又名“浮元子”，后来有些地方则称为元宵。
3.楚雄饺子。饺子原名“娇耳”，相传是医圣张仲景最先发明的，距今已有1800多年的历史了。说起来饺子与汤圆，皆是全国性的传统小吃了。
此外，楚雄出名的小吃还有臭豆腐米线、沙糕、酱汁米线等。至于有些朋友提到的楚雄烤乳猪、姚安风干鸡、牟定腐乳等等，我觉得这些并不是“小吃”，大家认为呢？欢迎大家留言讨论。
南华的野生菌。野生菌最大的特点是鲜。野生菌可以爆炒，可以煲汤，可以做火锅，有的可以生食。说起野生菌，最大的乐趣莫过于捡菌。作为土生土长的南华人，吃过很多野生菌，但是，最美好的回忆还是捡蘑菇，那种童年的乐趣，真的很怀念！
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楚雄汤圆
楚雄汤圆汤圆是楚雄的著名小吃之一，也是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。
楚雄最代表性的，有食用菌火锅，武定壮鸡，武定鸡丛菌，本地汤圆，武定高桥的凉卷粉，还有干巴菌炒肉，松露煮鸡，武定小锅酒，牟定腐乳蒸猎脚，双柏的鹿子干巴，反正太多了，欢迎大家来我们楚雄做客，美食应有尽有。
楚雄饺子， 饺子多用面皮包馅水煮而成。
楚雄汤圆 香甜可口。
楚雄烤小猪 汽锅鸡 云南名菜之一。
烤猪蹄 猪肺汤 平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用 羊皮烀肉 能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用
。 清汤蘸水鱼 汤色洁白，清香扑鼻。
姚安套肠 姚安套肠是云南省楚雄州姚安县的特产。油而不腻、香酥味美。
永仁烤乳猪 牟定腐乳 腐乳外观鲜红油润、入口细腻。 元谋凉鸡， 油炸干巴菌 。
武定荞粑粑 微苦回甜的风味 。
彝香茅草叫化鸡
甜酸角 ，治腹泻、气胀、麻风病、麻痹、瘫痪，防治坏血病、胆汁过多。
松茸炖鸡
楚雄哪家小吃最好吃？
牟定腐乳
是云南省楚雄州牟定县的传统特色产品，也是楚雄州最著名的小吃之一。牟定腐乳在当地历史悠久，作为当地特色食品已有上百年的历史。
材料和制作：牟定腐乳有油腐乳和素腐乳两种。油腐乳的制作是将豆腐乳块放入大缸中，加入花生油、辣椒、蒜、盐等调料浸泡，经过发酵而成。素腐乳的制作过程与油腐乳类似，但不加花生油和辣椒。
特点和口感：油腐乳块状完整、厚薄均匀、质地细腻、油香适口，具有独特的芳香味，表面呈鲜艳红色或枣红色，新面旱杏***；素腐乳醇香可口、咸淡适口，表面呈乳***，断面呈杏***。牟定腐乳质地细腻、醇香可口、味道鲜美，是当地人的最爱
楚雄哪些地方有好吃的小吃？
南华沙桥镇，地理位置优越，南来北往的客商汇集于此，形成独特的饮食文化，著名的“沙桥三绝”让人百吃不厌。
“一绝”臭豆腐，经过油炸后香气扑鼻，蘸上特制的蘸水放入口中，外表酥脆、内里软嫩，令人回味无穷。
“二绝”千张肉，色泽鲜亮，肉香中略透酸味，薄薄的肉片吃起来肥而不腻，在酸腌菜的熏蒸下变得酸甜可口。
“三绝”酸菜鱼，肉鲜而不腥、嫩而不碎，味道鲜美，加入酸菜等调味料后吃起来酸辣回甜。
1、云南楚雄麂子干巴：
麂子肉鲜嫩可口，无论炒、煮、烤味道都非同一般。其最大的特点是无筋、不塞牙。用其肉加工腌制的干巴，味道更为鲜美。
2、楚雄姚安风干鸡：
云南很多地方有民间制作风干鸡的传统历史，其中以滇西北的姚安县风干鸡和滇东北的镇雄县风干鸡最为出名。
3、全羊汤锅。
主要选用肥壮的黑山羊，宰杀后烫褪去毛，开膛洗净内脏，用火燎去羊头、羊脚皮毛，在炭火上烤黄后用锤锤碎内骨，最后连羊血、肚杂、羊肉全部切块一锅煮。这种吃法的好处是无膻味、汤白、味浓、肉香，而且营养丰富。全羊汤锅既是彝族人民喜爱的风味名吃，又是最大众化的食品。
4、石羊风味小吃：
大姚县石羊镇，为古盐丰县城所在地，是滇中地区一座著名的历史文化小镇。石羊镇有很多受各族群众喜爱的小食品，如苏梅糕、豆面团、豆齐糕、蒸糕、菜合子、发面包子、开花包子、饺子、荞凉粉、椒盐饼、黄粉汤、甜白酒等。
5、苦荞粑粑：
苦荞面营养丰富，清凉，利肠胃。苦荞粑粑蘸蜂蜜，既是彝族传统的食品，又是待客的美食。
